Аурикулярия уховидная – Создай свой сад

Аурикулярия уховидная

Аурикулярия уховидная («Иудино ухо») (лат. Auricularia auricula-judae) — съедобный гриб семейства аурикуляриевых.
Auricularia auricula-judae
Названия
Латинский видовой эпитет и народные названия во многих европейских языках происходят от библейской легенды об Иуде Искариоте, который повесился на бузине.

Китайское название гриба — хэй му эр (кит. трад. 黑木耳, пиньинь: hēimù’ěr) переводится как «чёрное древесное ухо».

Японское название кикурагэ (キクラゲ) буквально означает «древесная медуза».
Auricularia auricula-judae
Описание
Плодовое тело сидячее, уховидное, размером 4—10 см. Наружная поверхность рыжевато-коричневая, покрыта мягкими волосками, внутренняя поверхность (гименофор) гладкая, более тёмная, с сероватым оттенком, покрыта жилками и морщинами.
Мякоть тонкая, студенистая, прозрачная, при высыхании твердеет и сжимается.
Споровый порошок белый, споры 14 × 5,5 мкм, удлинённо-эллипсоидальные.

Экология и распространение
Растёт на ослабленных и отмерших деревьях лиственных пород (паразит или сапротроф), чаще всего на бузине, ольхе. Встречается во влажных местах в лиственных лесах, широко распространён в более тёплой части северной умеренной зоны.

Сезон: весь год.
Auricularia auricula-judae
Сходные виды
Auricularia polytricha
Пищевые качества
Гриб ценится на Дальнем Востоке, особенно в китайской кухне. Обязательный ингредиент китайского супа «Чёрный гриб». Блюда из этого гриба в Китае считаются лечебными. Можно употреблять и в салатах.