Строчок обыкновенный – Создай свой сад

Строчок обыкновенный

Строчок обыкновенный (лат. Gyromitra esculenta) — вид сумчатых грибов рода Строчок (Gyromitra) семейства Дисциновые (Discinaceae) порядка Пецицевые (Pezizales); типовой вид рода.
Gyromitra esculenta
Широко распространён в Европе и Северной Америке.

Сапротроф. Обитает на гарях, песчаных почвах. Преимущественно встречается под хвойными деревьями. Плодовые тела появляются в апреле-мае.

Данный гриб одни источники считают условно съедобным, другие ядовитым.

Этимология и таксономия
Родовое название гриба Gyromitra происходит от древнегреческих слов γυρος — «круглый» и μιτρα — «головная повязка». Оно было дано в связи с внешним видом шляпки гриба.

Видовой эпитет esculenta по-латыни означает «съедобная». Этот видовой эпитет был дан вследствие того, что ранее в Европе этот гриб часто использовался в пищу.

В англоязычных странах гриб известен также под названиями «гриб-мозг», «слоновьи уши».

Вид был первоначально описан в 1800 году датским микологом Генрихом Христианом Персоном как Helvella esculenta. В 1849 году шведский миколог Элиас Магнус Фрис отнёс данный вид к роду Сморчок семейства Сморчковые.

Впоследствии анализ генов, кодирующих рибосомальные РНК некоторых представителей семейства Сморчковые показал, в частности, что род Строчок генетически близок к роду Дисцина, поэтому он был включен в семейство Дисциновые.

Описание

Шляпка неправильной формы, визуально напоминает мозг, до 10 см в высоту и 15 см в ширину. Первоначально шляпка гладкая, но со временем становится морщинистой. В основном шляпка коричневого, либо тёмно-коричневого оттенка, но встречаются экземпляры с красной, оранжевой, пурпурной шляпкой.

Ножка длиной 2-3 см и диаметром от 2 до 6 см, ровная, внутри полая. На ощупь плотная. Сужена к основанию. Имеет светлый цвет, иногда с розовым оттенком.

Мякоть восковая, ломкая, с фруктовым запахом, имеет приятный вкус.

Сумки цилиндрической формы, вмещают 8 спор.

Споры 18-23 x 9-12 мкм, эллиптической формы, бледно-желтого цвета, слегка маслянисты на ощупь.

Парафизы нитевидные, толщиной от 5 до 7 мкм, буроватого цвета.

Экология и распространение
Строчок обыкновенный обитает на песчаных почвах, гарях, местах вырубки лесов, преимущественно под хвойными породами; также встречается под тополями.

На американском континенте встречается в хвойных лесах гор Сьере-Неваде и в Каскадных горах на северо-западе Америки, Мексике

В Европе обитает в её центральной части, а также в Англии и Ирландии.

В Азии известны местообитания данного вида в Западной Турции и на побережье Антальи.

Токсичность
Содержит токсин гиромитрин, воздействующий на печень и вегетативную нервную систему. Известны случаи отравления. Симптомы отравления включают рвоту и тошноту, в тяжелых случаях наблюдается кома.

Автор книг и публикаций о грибах Михаил Вишевский считает, что строчки, растущие в западной Европе действительно ядовиты, но они отличаются по химическому составу от строчков растущих восточнее Чехии и Польши, которые, по его мнению, недостаточно ядовиты, следовательно съедобны.

Употребление строчка распространено в некоторых странах Европы и Северной Америки. В Италии его продажа запрещена.